第880章 入股酒楼 (第2/2页)
接让人抬来一桶油。
扶苏借着灶台含有的余火，又添了把柴，将油倒入其中。
一众庖师看到太子殿下要亲自炒菜，脸上虽没有任何表情，可心里着实不服。
太子殿下宅心仁厚，能文能武，还打下了与大秦相仿的孔雀王朝。
可烹饪一道，他们着实有些不服。
毕竟，这是他们赖以生存的手艺。
扶苏瞧着这几人面不改色，心底却有想法的庖师，也没有开口，而是打算露一手，亮瞎他们的眼。
这菜，扶苏要做一道硬菜。
随着油温翻滚，扶苏直接将切好的猪肉里脊裹上面糊。
当然，这里没有淀粉，扶苏只能以面糊代替。
一众庖师却懵了。
猪肉腥膻无比，本不好吃。
咸阳最火爆的菜系只有鸡鸭鱼，太子殿下是打算用这腥膻的猪肉做出一道美食不成？
可这个时候，一个庖丁注意到，太子殿下在裹肉的时候，还往里边倒入了些许浊酒以及少量盐巴。
这盐也是从哈布拉尔运来的细盐，如今咸阳城内的各大酒楼都用上了这种盐，虽说成本略高一些，可炒出来的菜不苦不涩，味道鲜美。
等裹好肉，扶苏直接将肉片放入滚烫的油中。
呲啦——！
油花翻滚，一众庖师纷纷后退一步。
说真的，他们还是头一次见有人用如此猛的火和滚烫的油来煎肉。
可偏偏这个人还是太子殿下。
众人顶着一脑袋问号，继续看太子殿下操作。
直到肉片炸得蓬松起来，扶苏将肉片挨个夹起，将油温升至九成热，又将肉片倒入其中复炸了一遍。
一众庖师皆是摸不着头脑，互相对视一眼，都能从其他人眼底看到一抹不解。
但这个时候，炸肉的香味已在后厨弥漫开来，十个庖师纷纷抽了抽鼻子。
经太子殿下这份操作，他们印象中的腥膻味不见了，这腥膻味极重的猪肉难不成真能变成人间美食不成？
当然了，菜没入口，自然没人敢说个一二三。
这个时候，扶苏让一个庖师切下葱丝与姜丝，顺带切些蒜末。
庖丁虽不解，可还是按照太子殿下的吩咐去做。
热锅热油，扶苏直接倒入少许凉油，更是挖了一大勺蔗糖进去，顺带倒了一勺香醋。
香醋也是从关中送来的，如今各大酒楼的调味品，全都产自关中。
而且还是太子殿下传授的技艺。
不多时，后厨内便弥漫着一股略有呛人的酸腻气味。
就着大火，扶苏将炸好的肉片丢入锅中，并将葱姜丝和蒜片全都一股脑倒了进去。
颠了两下，扶苏趁着热劲将菜放入陶盘之中。
至此，这道菜算是成了。
支伟皱着眉头上前一抽鼻子，猛嗅一下。
然而，就是这简单一抽，呛得支伟连连咳嗽打喷嚏，甚至连眼泪都干出来了。
瞧得掌柜那滑稽的模样，一众庖师强忍着，才没让嘴角上扬起来。
扶苏指着这盘菜，“都尝一尝。”
庖师你看看我，我看看你，纷纷拿起筷子夹起一片肉片放入口中。
然而，他们一咀嚼，顿时所有人都睁亮了双眼，难以言语。
瞧得一众庖师夸张的表情，支伟顶着一脑袋问号，拿起筷子浅尝一口。
这一尝下去，支伟顿时双眼一亮。
说真的，这是他吃过最好吃的菜。
酸甜味道在他的口中爆炸开来。
这菜闻着呛，可吃起来却相当好吃，这恐怕是他吃过最好吃的猪肉。
盘子里不过十余片，一眨眼的功夫就让他们都吃了。
扶苏嘴角一抽。
本来他也想尝一尝，看看用简单的调味品是否能烹饪出好吃的锅包肉。
然而，还没等他动手，盘子里就剩点汤了。
当然了，扶苏也不屑于跟这些庖丁去抢仅剩的这点玩意儿。
更有脸皮略厚的庖师见没人理睬这盘子，直接端起盘子舔了起来。
这一幕看得扶苏嘴角狂抽，其他庖师也是纷纷投来鄙夷的目光。
支伟抹了把嘴角，躬身拱手，恭敬开口，“太子殿下，这是什么菜？”
扶苏轻笑一声，“锅包肉。”
无论是菜品还是菜名，都是支伟生平仅见。
扶苏继续开口，“若是本太子拿出十道和这锅包肉差不多的菜品，不知你的酒楼能否经营得好？”
听得此话，支伟几乎没有任何犹豫，躬身拱手，“太子殿下请放心，若不说十道菜品，仅凭这一道锅包肉，便可以让小店起死回生。”
听得这话，扶苏满意点了点头，“好，既然如此，本太子便教你们十道招牌菜。”
“日后这十道招牌菜，便是你重振旗鼓的依仗。”
“而酒楼需要重新装修一下，至于装修所耗银两，不需要你掏一分钱，全都是本太子出，全当本太子助你。”
“至于之后利润......”
没等太子殿下说完，支伟躬身拱手，恭敬开口，“太子殿下，草民觉得利润当以二八开。”
扶苏眨了眨眼，没有说话。
瞧着太子殿下不语，支伟赶忙补了一句，“回太子殿下，草民拿二，太子殿下拿八。”