第536章 丢脸丢到家了 (第1/2页)
孙师傅放下筷子，想了想：“高端宴席，以宫廷菜为主。
我祖上御厨的底子，压箱底的菜不少。
冷拼、热菜、汤、点心，一套下来，得让客人觉得钱花得值。”
孟师傅接话：“我擅长鲁菜和川菜，可以做几道撑场面的硬菜。
葱烧海参、扒烧整鸡、干烧黄河鲤鱼，这些都能上。”
顾师傅推了推眼镜：“白案交给我。
蟹黄汤包、千层酥、荷花酥，再加几样宫廷点心。
面点这块，清宴楼得有自己的招牌。”
林国强点头：“定价呢？”
“高端客户，价格不能低。”
孙师傅说，“人均照着二十块往上走，一桌十人，二百块打底，酒水另算。”
赵志军吸了口气。
二百块一桌，顶普通工人小半年的工资。
但他没吭声，他知道清宴楼走的就是这个路子。
“服务也得跟上。”
林国强看向王春梅，“春梅，前厅你盯紧。
清宴楼的服务，要比国强饭庄高一个档次。
客人进门有人迎，落座有人引，茶水不断，骨碟勤换。
每一个环节都得有规矩。”
王春梅站直了身子：“老板您放心，我按秦老太太那套标准练的，只高不低。”
“环境这块，许师傅已经弄好了，不用再动。”
林国强说，“剩下的就是菜品和定价。
孙哥，你拿个菜单出来，明天咱们再对一遍。”
“行。”
“还有。”林国强看着三位师傅，“开业头一个月，你们三个都辛苦些，盯紧后厨。
等张哥、小梁他们上手了，再轮着休息。”
几位师傅都应了。
“行了，今天都累了，先回去休息。”
三位师傅起身往后院走。
张哥和小梁帮着王春梅收拾了大堂，也回了后院工人宿舍。
林国强站在一楼柜台前，拿起电话，拨了家里的号。
响了两声，那边接起来了。
“喂？”是林薇的声音，脆生生的。
“薇薇，是爸爸。”
电话那头尖叫了一声：“妈妈！妈妈！爸爸打电话来了！”
一阵窸窸窣窣的响动后，赵素梅接过话筒：“国强？”
“素梅，你们也都还没睡呢？”
“正给薇薇叠衣服呢，你那边怎么样？比赛结果出来了吗？”
林国强靠着柜台，嘴角翘起来：“出来了，孙师傅拿了冠军，市厨艺大赛第一名。
市电视台的记者还拍了照，采访了几句，回头要上电视新闻。”
电话那头安静了一瞬，随即赵素梅的声音带着笑：“真的？孙师傅拿了第一？”
“真的，总分一百四十七，比第二名高了四分。”
“太好了！”赵素梅的声音拔高了一截，“孙师傅可真给咱清宴楼长脸！国强，清宴楼这是要起来了？”
“嗯。”林国强说，“我准备三天后正式开业。
趁着孙师傅刚拿冠军，名气正盛，先把场面撑起来。”
“三天？来得及吗？”
“来得及，菜单今天定，明天准备，后天试菜，大后天开业。”
赵素梅在那头算了算，没再多问，只说：“你们在市里忙工作，也别忘了好好吃饭，好好休息，身体才是最大的本钱。”
“我知道。”林国强顿了顿，“对了，慧琳嫂子那边怎么样了？
孙师傅在市里回不去，你多过去看看，缺什么就送过去。”
赵素梅笑了一声：“这事还用你专门交代我啊？我
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