第二卷：家属院饭香 十二包试供也要明账 (第1/2页)
胖师傅姓冯，是县运输站后厨掌勺。
他把手往柜台上一撑，先看货，再看人。
“昨天那包酸笋丝，我拿回去炒了鸡蛋。司机师傅吃得快，汤汁都拌饭了。”
邱采买员在旁边补：“所以今天才带冯师傅来。”
冯师傅却没急着夸。
“味道行。可食堂要的是准点。今天说四包，明天少两包，我们后厨开不了锅。”
姜青禾把试供页摊开。
“三天试供，每天四包，共十二包。供货时间，上午小柜开柜前。结算走供销社小票，运输站签收，退货按批次查。”
冯师傅低头看字。
“四包少了。”
“试供先四包。”
“运输站人多，四包一顿就没了。”
“所以叫试供。先看味道、用法、损耗和结算。三天后你们若还要，再按原料和复晒量谈第二周。”
冯师傅把试供页翻来覆去看。
“你这上头还写了做法？”
“写。”
姜青禾指给他看。
“第一天酸笋炒蛋，第二天酸笋肉片，第三天拌米粉或炒饭。每种做法用量不同，剩不剩、够不够，都要记。”
冯师傅来了点兴致。
“你连我们后厨咋用都管？”
“不管你们后厨，只管我们货适不适合你们。若你们一顿四包还嫌少，第二周才能加。若一顿四包有剩，三十包就是虚数。”
邱采买员点头。
“这话对。食堂采买也怕虚数。”
冯师傅摸着下巴。
“那第三天为啥写拌米粉？”
“司机跑车回来，热饭不一定赶得上。米粉快，酸笋丝能提味。若这道也行，说明货不挑菜。”
冯师傅这回认真看了姜青禾一眼。
“你真琢磨过吃法。”
“卖吃食，不能只琢磨卖。”
冯师傅摸了摸下巴。
“你这姑娘，昨天邱采买员回来还说你稳，我看是太稳。”
邱采买员笑。
“太稳也比乱许强。”
冯师傅拿起一包酸笋丝。
“那今天我想多拿两包，给两个班的师傅都试试。”
姜青禾看向贺营业员。
贺营业员把小票本推过来。
“多拿可以，走小票。”
冯师傅愣了下。
“我先拿回去尝，下午补票不行？”
姜青禾摇头。
“不行。小票跟批次一起走。你拿走哪一包，票上就写哪一包。没有票，出了问题算不清。”
冯师傅笑了一声。
“我还能赖你几包酸笋？”
“冯师傅不似会赖账的人。”
姜青禾把一包酸笋丝放回柜台。
“可规矩不能只为信得过的人开。今天给你补票，明天别人也能补票。补来补去，账就散了。”
冯师傅看她半晌，拍了下柜台。
“行，开票。”
贺营业员开出两张小票。
周小兰立刻记。
运输站后厨试吃，另购酸笋丝二包，已开票。
冯师傅看着她写，忍不住说：“你们这账，比我们食堂还严。”
周小兰抬头。
“严点能护人。”
姜青禾听见这句，看了她一眼。
周小兰脸红，却没低头。
冯师傅把两包另购的酸笋丝收好，又看三天试供页。
“那三天后，要是没问题，下周直接三十包？”
姜青禾拿起炭笔。
“三天后先对四样。”
她在试供页旁写。
一，味道反馈。
二，退货记录。
三，结算是否准时。
四，鹰嘴坡原料与复晒量。
“四样都稳，再谈第二周。第二周也未必三十包，按能守住的量报。”
冯师傅皱眉。
“你咋这么怕三十包？”
“我怕断供。”
“断供就少吃一顿酸笋。”
“对你们是少吃一顿。对鹰嘴坡，是刚上县城小柜就失信。”
冯师傅被她说得没声了。
邱采买员点头。
“就按三天试供。”
姜青禾又补了一条。
“每日四包若当天未用完，第二天先报剩量。不能前一天剩两包，第二天还照拿四包。”
冯师傅摆手。
“我们后厨不会剩。”
“不剩也写零。”
贺营业员笑了。
“她这个账，连零都不放过。”
姜青禾说：“零也说明事。”
邱采买员拿笔，在试供页旁写下。
运输站后厨同意每日反馈剩量。
冯师傅看了看，也按了手印。
“行，零也写。”
贺营业员把试供小页拿过去看。
“
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