第二卷：家属院饭香 假酸笋的味先露馅 (第1/2页)
“胡记车棚”半个蓝印一露出来，杜主任把茶缸重重放到柜台上。
“剩下五包不许拆，先封。”
孙秀梅刚要凑过去，被周小兰拉住。
“别碰，别碰，刚说完的。”
孙秀梅忍住，嘴上还不服。
“我不碰，我用眼睛骂。”
姜青禾把已开的那包假酸笋移到白盘中间。
旁边摆一号样留样。
“今天只比对这一包。剩余五包封存，不让人说我们挑拣。”
杜主任看她一眼。
“你来列。”
姜青禾没有推辞。
她把纸分成四栏。
味，刀口，包装，印。
她又在四栏下方加了一条。
“见证人。”
孙秀梅问：“味道还有见证人？”
“有。”
姜青禾把笔搁下。
“谁闻，谁看，谁写。以后有人说我们自己说假，就看见证人。”
杜主任点头。
“供销社出贺营业员，运输站出冯师傅，柜台买客出一人。”
搪瓷盆大嫂又被推出来。
她有点紧张。
“我鼻子不算好。”
姜青禾说：“闻不出来也照写闻不出来。”
大嫂这才站稳。
“那我闻。”
冯师傅也赶来了。
他一进门就把手洗干净，站在白盘前闻了闻。
“这酸味刺鼻。”
他又闻一号样。
“一号样是酸笋本味，带点晾干后的清酸。这个有闷坛水味，盐也重。”
孙秀梅马上把话捧住。
“冯师傅说了，盐重。”
姜青禾提醒：“写成后厨意见，不写成吵架。”
周小兰照写。
冯师傅夹起一根假酸笋。
“你们看，笋芯老，边上发硬。我们后厨三天用的一号样，丝均，入锅能散，这个下锅会结块。”
搪瓷盆大嫂闻完后，皱着脸写。
“假货酸味冲，闻着似旧坛水。一号样酸味清，能闻出笋味。”
她写完抬头。
“我这么写成不成？”
姜青禾看一遍。
“成。你写的是自己闻到的。”
大嫂松口气。
柜台外有几个买客开始点头。
他们平日未必懂批次，也未必认木纹，可酸味能闻。
姜青禾要的就是这个。
规矩要立得住，也要让普通买客用得上。
有人问：“能不能是放久了？”
姜青禾把批次页推出来。
“一号样每包有批次，卖出当天有小票，留样当天封。假货无批次，不能拿存放时间替它找理由。”
那人没再说。
梁景年在旁边拓木印。
半枚“九”字拓出来后，边缘比昨天看得更清。
他指着右边一处毛口。
“粗柳木吃墨重。这个刀口发毛，转折处有拖刀。先前仿旧印货也有拖刀，但这枚更粗。”
陆砺川问：“新刻？”
“似。木纹还没吃透墨。”
姜青禾写下：“九字木印疑新刻，粗柳木，拖刀。”
贺营业员拿出之前雾河山珍样红布压线封样。
两边红线一比，颜色接近，拧法也接近。
“这线并非普通棉线，是窄红布拆出来的。”
老胡的剃头摊红布线头、匿名信封角红布线、雾河山珍样红布压线、现在又到假六包。
这条红线绕了这么久，终于绕回胡记车棚蓝印上。
姜青禾让周小兰把每一样证物编号写清。
周小兰写到手指发麻，却一笔都没乱。
她中途甩了一下手。
姜青禾看见，拿过她的笔。
“歇半盏茶。”
周小兰急了。
“我能写。”
“能写也歇。”
姜青禾把下一行先替她写上。
“以后你要管的账会更多，手不能今天就累坏。”
周小兰眼圈热了一下，低头喝水。
孙秀梅把水碗往她手边推。
“喝，别逞能。青禾说得对，你这手现在值钱。”
周小兰笑了，手指却握得更紧。
等她再拿回笔，字比刚才还稳。
围观买客越来越多。
有人小声说：“这样一比，确实不似一家做的。”
孙秀梅马上扬声。
“啥不似？就不是一家做的。”
姜青禾看她。
孙秀梅立刻改口。
“按对比表看，目前不能算一家。”
贺营业员笑得差点把小票撕歪。
一个灰布褂男人挤出来。
“你们拿自
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