第301章 指点 (第2/2页)
里。
两人穿过走廊上了二楼。冯新走在前面，到了雅间门口轻轻叩了三下门。
门开了，崔天阳看到冯新站在门口，愣了一下，然后赶紧站起来，双手抱拳行了个厨行的礼，说冯师傅过年好。
冯新也抱拳回礼，说崔师傅过年好，听说你在这儿吃饭，冒昧过来打扰。
“哪里哪里，冯师傅太客气了。快请进。”崔天阳侧身让出门口。
冯新进了雅间，跟易中海和阎埠贵分别打了招呼，然后侧过身，介绍身后的栾学堂：“崔师傅，我们丰泽园的掌柜，栾学堂栾掌柜。听说你在这儿，特意过来拜访。”
栾学堂上前一步，从怀里掏出那两罐茶叶，双手递上，脸上带着诚恳的笑意：“崔师傅，许久未见。大过年的，也没准备什么好东西，这两罐碧螺春是今年托人从苏州带来的新茶，给您尝尝鲜。您别嫌弃。”
两个多月的时间。
时过境迁。
现在崔天阳的名头，他也不得不这么对待了。
崔天阳双手接过茶叶，道了声谢，然后侧身请栾学堂和冯新坐下。
跑堂伙计又搬了两把椅子进来，在桌边添了座。
栾学堂坐下之后没有拐弯抹角，而是开门见山地说出了来意，语气诚恳而不失体面：
“崔师傅，今儿个您能在我们丰泽园吃饭，是给我们丰泽园的面子。我有个不情之请，今儿个这顿饭，我们丰泽园请了。不为别的，就是想请您品尝之后，给我们的菜品提提意见。”
崔天阳没有立刻回答，而是转头看了阎埠贵一眼。
今儿个这顿饭是阎埠贵请的，免不免单，得阎埠贵说了算。
他不是那种在别人的宴席上擅自做主的人，更何况阎埠贵今天请这顿饭是有心意在里头的。
阎埠贵端着茶杯，微微愣了一下。
栾学堂的话说得漂亮，“丰泽园请了”，
但阎埠贵心里明白，这是冲着崔天阳的面子。
他看了崔天阳一眼，然后很大方地放下茶杯，笑道：“栾掌柜都这么说了，我还能拦着不成？崔师傅，你就给丰泽园的菜品指点指点。”
崔天阳点了点头，转向栾学堂说：“栾掌柜，冯师傅，指点谈不上，不过既然二位这么看得起我，我就斗胆说几句。”
桌上正好有一道葱烧海参、一道九转大肠和一道砂锅白肉。
崔天阳拿起公筷，先夹了一片葱烧海参。
他细细品了品，放下筷子，说：“这道葱烧海参，葱香入油入得透，海参发得也好，软糯不腥。不过有一点小意见——芡汁可以再多收一分，让它在筷子夹起来的时候能拉出更长更透亮的丝，卖相上会更上一层楼。另外葱段可以再多炸半分钟，把边缘炸到微焦，葱的焦香和海参的鲜糯对撞在一起，层次会更丰富。”
冯新在旁边听着，若有所思地点了点头。
他是川菜大厨，葱烧海参不是他的专长，但崔天阳说的“芡汁收一分”、“葱段多炸半分钟”，都是行家才能点出来的细节。